中國青年網(wǎng)溫州7月24日電(通訊員 吳律舟)7月24日，南京師范大學(xué)泰州學(xué)院院長助理團(tuán)“傳承華夏 非遺留芳”暑假社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)為貫徹習(xí)近平總書記所倡導(dǎo)的“加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”的理念，前往位于四川樂山蘇稽古鎮(zhèn)的蹺腳牛肉非遺博物館開展了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

　　在工作人員的陪同下，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)先是參觀了蹺腳牛肉非遺博物館的第一單元展廳。第一單元展廳的主題是“縣橋燈火下程忙”，其向團(tuán)隊(duì)成員們展示了蹺腳牛肉的發(fā)源地-蘇稽古鎮(zhèn)的歷史沿革，從隋唐時(shí)期富含詩意的“桂花場”，再到明清時(shí)期名揚(yáng)川蜀的魚米之鄉(xiāng)，第一單元展廳中各種圖文并茂的展具與多媒體設(shè)備使整個(gè)團(tuán)隊(duì)都沉浸在歷史的滾滾長河之中，品味著蘇稽古鎮(zhèn)從默默興起到如今繁榮景象的坎坷歷程，那廳中高懸的“古寺蟬聲噪夕陽，縣橋燈火下程忙”更是讓成員們體會(huì)到了這座古鎮(zhèn)人頭攢動(dòng)，百民同樂的人文情懷。“蘇稽古鎮(zhèn)的歷史發(fā)展決定著它那富含人情味的人文環(huán)境，而這正是蹺腳牛肉能誕生于此的主要因素。”在參觀完第一單元展廳后，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員作出了以上的總結(jié)。

　　實(shí)踐團(tuán)隊(duì)隨后參觀了主題為“百年流轉(zhuǎn)至味芳”的第二展廳。該展廳中存在著各種各式各樣的活動(dòng)木板，團(tuán)隊(duì)成員在瀏覽這些活動(dòng)木板的同時(shí)了解到不同時(shí)期樂山人對牛的食用情況。第二展廳中還存在著大量的多媒體設(shè)備，這些設(shè)備清晰展示了蹺腳牛肉這一非遺美食的來源和制作方式的變遷。在展廳工作人員的幫助下，成員們還通過一些多媒體設(shè)備深入?yún)⑴c了古代牛市交易中的種種活動(dòng)，對蹺腳牛肉的歷史發(fā)展有了更深入的認(rèn)識(shí)。在結(jié)束第二展廳的參觀后，團(tuán)隊(duì)成員利用參觀過程中掌握的知識(shí)，幫助工作人員為過往的游客進(jìn)行講解工作，在加深自身知識(shí)的過程中，宣傳了關(guān)于蹺腳牛肉的知識(shí)。

                                                                                                           圖為團(tuán)隊(duì)成員向游客進(jìn)行講解。中國青年網(wǎng)通訊員 連馨 供圖

　　接著實(shí)踐團(tuán)隊(duì)參觀了蹺腳牛肉非遺博物館的第三展廳，這一展廳的主題是“世代濃情香滿堂”，其向?qū)嵺`團(tuán)隊(duì)講述了一碗地道的蹺腳牛肉是如何制作的。展廳中生動(dòng)的鍋形熬制湯底的視頻播放，可互動(dòng)的翹腳牛肉制作方法，加上趣味的指導(dǎo)藥材識(shí)別游戲，為實(shí)踐活動(dòng)增添了不少樂趣。展廳內(nèi)還有著一個(gè)模擬的蹺腳牛肉店，其中形態(tài)各異的食客雕像向?qū)嵺`團(tuán)隊(duì)無聲述說著蹺腳牛肉這一非遺美食的美味之處。博物館還通過非遺技藝與科技相結(jié)合、人機(jī)互動(dòng)的方式，讓實(shí)踐成員們深度體驗(yàn)了蹺腳牛肉的制作技藝。“蹺腳牛肉不止是一道美味，它還是當(dāng)?shù)厝嗣裆�活百態(tài)的縮影，體現(xiàn)了中國人藥食同源的智慧。”在參觀第三展廳結(jié)束后，隨行的工作人員向?qū)嵺`團(tuán)隊(duì)解釋道。

　　團(tuán)隊(duì)最后參觀了博物館的第四展廳，這個(gè)展廳的主題為“傳承技藝初心長”。在第四展廳中，團(tuán)隊(duì)成員觀看了四位蹺腳牛肉湯鍋制作技藝傳承人的故事，了解到了蹺腳牛肉這一非遺美食傳承的艱辛歷程，也認(rèn)識(shí)到樂山市政府對蹺腳牛肉非遺傳承的努力。蹺腳牛肉不止是一道吃食，它已經(jīng)漸漸成為了一些非遺傳承人安身立命的一門手藝，一生致力的事業(yè)。匠人們?yōu)榱松��?jì)，更是為了蹺腳牛肉腳這一制作技藝的傳承，不言手藝背后的辛酸，默默做好那每一份蹺腳牛肉，使那來自百年前的味道得以繼續(xù)牽繞于我們的鼻尖。據(jù)悉，近年來蹺腳牛肉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳和保護(hù)力度在不斷加強(qiáng)蹺腳牛肉湯鍋這一樂山人記憶中的味道逐漸走出了蘇稽鎮(zhèn)，走向了全國乃至世界，力圖成為大家共同記憶中的“非遺味”。

                                                                                           圖為團(tuán)隊(duì)成員觀看館內(nèi)多媒體。中國青年網(wǎng)通訊員 連馨 供圖

　　通過本次線下社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，團(tuán)隊(duì)成員更加深切地體會(huì)到蹺腳牛肉這一舌尖上的非遺味道，其誕生于人間煙火之中，歷經(jīng)百年滄桑，依舊將余味留在各個(gè)食客的舌尖盤旋。此外，非遺傳承任重道遠(yuǎn)，保護(hù)非遺文化傳承的意識(shí)亟待增強(qiáng)。歲月失語，為石能言，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)承載著中國人民的歷史記憶，是賡續(xù)民族薪火之所在。團(tuán)隊(duì)成員希望將在本次實(shí)踐中所學(xué)到的非遺文化知識(shí)帶回自己的身邊，講好每一個(gè)非遺故事。