1.題目：本地飲食文化的研究

2.成員：王智慧·孫雪鋒·鄒鑫麗·金瀅慧·凡夢(mèng)婷·張子杰·侯壘

3.課題的由來(lái)：本地的飲食文化豐富，地方特色小吃多，而多樣的飲食文化讓我們大飽口福的同時(shí)，也存在著一些不健康的飲食。我們開(kāi)展此研究的目的是為了讓大家在享受美味的時(shí)候也要吃的健康，也要注意飲食平衡。

4.課題的目的·意義本地飲食口味重多，十分豐富，但食品安全更為重要。那些不健康的飲食都會(huì)給人們的身體帶來(lái)傷害，通過(guò)這次的研究和調(diào)查，讓健康飲食的觀點(diǎn)深入每個(gè)課題研究者心中，并期待能夠通過(guò)這種方法讓更多的人們都健康飲食。

5.小組分工

王智慧，孫雪鋒負(fù)責(zé)活動(dòng)記錄、資料整理、撰寫和陳訴報(bào)告。

侯壘，張子杰負(fù)責(zé)網(wǎng)上及圖書(shū)資料

鄒鑫麗。金瀅慧，凡夢(mèng)婷負(fù)責(zé)走訪和統(tǒng)計(jì)周圍同學(xué)的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。

6.方法和步驟：采用走訪調(diào)查的方式

研究過(guò)程分為三個(gè)階段

1）準(zhǔn)備階段；組織建立研究小組隊(duì)伍，開(kāi)始制定方案，確定從四個(gè)方面展開(kāi)調(diào)查研究，并實(shí)地考察

2）實(shí)施階段

將研究組成員分為三個(gè)小組，分別對(duì)學(xué)校，餐館，地方小吃進(jìn)行實(shí)地考察：

第一組同學(xué)對(duì)附近的中小學(xué)學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，對(duì)學(xué)校餐館的飯菜的多樣性和膳食的合理性進(jìn)行觀察

第二組同學(xué)在每個(gè)餐館展開(kāi)調(diào)查，部分同學(xué)采訪餐館廚師，關(guān)于本餐館食品種類的多樣性是否合理，是否健康和是否衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)查

第三組同學(xué)在本地繁華的小吃街上做調(diào)查和走訪

各小組對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，提出對(duì)飲食文化的健康·安全·衛(wèi)生的合理性建議。

a.通過(guò)實(shí)地調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在學(xué)校里，學(xué)生都正處于一生中發(fā)育生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期，生理方面變化也比較大，又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù)，腦力和體力活動(dòng)的頻率最高，是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)刻，需要健康合理的膳食來(lái)補(bǔ)充能量和動(dòng)力，來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。因此中學(xué)生的飲食和健康問(wèn)題已成為現(xiàn)代人們關(guān)注的問(wèn)題之一。

b.通過(guò)對(duì)餐館的實(shí)地調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在大部分餐館的廚房都明顯存在著不衛(wèi)生的情況，這就對(duì)餐館中炒出來(lái)的菜的衛(wèi)生安全有一定不好，不衛(wèi)生的菜中有細(xì)菌會(huì)隨著菜進(jìn)入人體內(nèi)，從而產(chǎn)生疾病，會(huì)對(duì)人產(chǎn)生影響。此外餐館食物的新鮮程度和制作過(guò)程對(duì)食物的質(zhì)量也是有很 大影響的。

c.我們?cè)谧罘比A的小吃街中發(fā)現(xiàn)，吃油炸類的東西較多。但這些東西的衛(wèi)生卻不能保證，通過(guò)了解資料發(fā)現(xiàn)小吃攤上存在的安全隱患很大，所以，還是盡量少吃。

d.針對(duì)以上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們向?qū)W校·餐館·街邊小吃都提供了合理的改善建議：1）學(xué)校里人多食物的消耗量最大，衛(wèi)生安全也越難保證，所以加大對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生清潔力度，把學(xué)校的衛(wèi)生狀況提高。2.在餐館中一定要保證食物的衛(wèi)生質(zhì)量，和環(huán)境衛(wèi)生。3）使用清潔餐具。4）保障環(huán)境衛(wèi)生。

3}.總結(jié)報(bào)告

把個(gè)小組所收集到的材料進(jìn)行匯總，整理制作成為調(diào)研報(bào)告。

7.結(jié)論：健康的飲食既可以讓我們吃的開(kāi)心更能夠吃的放心。本地的風(fēng)味小吃眾多，可是不健康的食物對(duì)人的身體影響很大。當(dāng)我們?cè)谑秤媚切└蓛艚】档氖澄飼r(shí)總是很開(kāi)心，多種風(fēng)味小吃可以滿足不同的需要。在滿足食客食欲的同時(shí)我們卻忽略了食品安全的重要性。我們從學(xué)校里了解到，合理地膳食結(jié)構(gòu)對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響。通過(guò)對(duì)餐館的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐館廚房里面存在衛(wèi)生安全隱患，不注意衛(wèi)生就有細(xì)菌產(chǎn)生。
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