無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，都有不同的節(jié)日。在每一個(gè)節(jié)日我們都有固定的活動(dòng)，當(dāng)然必不可少的是那就是吃的。中秋節(jié)意味著團(tuán)圓，在中秋節(jié)我們都會(huì)吃月餅。那么你對(duì)月餅的消費(fèi)市場(chǎng)知道多少？下面小編就為大家?guī)��?lái)一篇關(guān)于月餅項(xiàng)目的分析報(bào)告，供大家參考。

中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，自古以來(lái)中秋就代表著團(tuán)圓，這從另一層面而言也反映了中國(guó)的那種家文化。在生活節(jié)奏不斷加快的今天，在人們不斷追求物質(zhì)的時(shí)代，我們還有多少中秋的記憶。隨著中秋節(jié)的臨近，月餅大戰(zhàn)在各大賣(mài)場(chǎng)拉開(kāi)，漸成市民消費(fèi)熱點(diǎn)。月餅是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，隨著時(shí)間的流逝，現(xiàn)代人還喜歡吃月餅嗎？什么口味的月餅更受歡迎呢？這么久以來(lái)月餅又有什么新的變化與發(fā)展呢？

近年來(lái)，月餅在品質(zhì)、口味包裝上有了很大的變化，傳統(tǒng)口味的月餅仍受青睞，同時(shí)市場(chǎng)上涌現(xiàn)了各式的創(chuàng)新月餅。在激烈而熱鬧的中秋月餅市場(chǎng)上，不同群體的消費(fèi)者各有所愛(ài)。為了更好的了解廣大消費(fèi)者的需求情況，我們以調(diào)查問(wèn)卷和實(shí)地調(diào)查的形式展開(kāi)了調(diào)查。本次調(diào)查的對(duì)象主要是南京市江寧區(qū)的居民，男女人數(shù)相當(dāng)，其中又以青年、中年受訪(fǎng)者居多。具體調(diào)查結(jié)果如下：

1、中秋吃月餅的傳統(tǒng)未變

調(diào)查顯示，有16%的受訪(fǎng)者表示自己不喜歡吃月餅，但大部分民眾沒(méi)有改變中秋吃月餅的習(xí)慣，月餅依然是中秋節(jié)最受歡迎的食品。由此可以看出在人們的心里中秋和月餅是一體的、密不可分的。中秋月餅傳遞了一種人們期望與家人團(tuán)圓的情感

2、買(mǎi)月餅的目的

每到中秋節(jié)，大多數(shù)人都會(huì)去買(mǎi)月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以每到中秋節(jié)，大多數(shù)人都會(huì)去買(mǎi)月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以上的人是送給親友，還有一部分人借助中秋節(jié)送禮給客戶(hù)或單位員工，以維護(hù)客戶(hù)或單位員工的關(guān)系。

3、買(mǎi)月餅時(shí)最關(guān)心的因素

消費(fèi)者在做出購(gòu)買(mǎi)某一種月餅的決策時(shí)，影響其選擇的因素有很多，其中質(zhì)量和口味在消費(fèi)者中的關(guān)心度最高。這也不難理解，月餅作為一種食品，關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康問(wèn)題，所以其質(zhì)量問(wèn)題是最多被調(diào)查者最關(guān)心的因素，這部分人占比達(dá)44%。其次有四成的被調(diào)查者最關(guān)心的是月餅口味因素。

4、喜歡的月餅口味

現(xiàn)在市場(chǎng)上月餅的口味是越來(lái)越多，但每個(gè)人都自己喜歡吃的口味。從調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)人都喜歡蛋黃蓮蓉；其次冰皮、水果、蛋黃豆沙、水晶皮月餅均有三成左右的被調(diào)查者喜歡。

5、購(gòu)買(mǎi)月餅用途、渠道多種多樣

從購(gòu)買(mǎi)用途上看，55%的受訪(fǎng)者表示購(gòu)買(mǎi)月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，這說(shuō)明月餅不僅可自己品嘗，也是贈(zèng)送的佳品。從購(gòu)買(mǎi)月餅的渠道來(lái)看，消費(fèi)者一般會(huì)選擇在大型超市、商場(chǎng)或者酒樓購(gòu)買(mǎi)月餅31%的受訪(fǎng)者表示最常在超市購(gòu)買(mǎi)月餅，其次是商場(chǎng)和酒樓，分別占25%和20%。這說(shuō)明大型超市、商場(chǎng)和酒樓在商品質(zhì)量方面比較有保障，消費(fèi)者也可以更放心的購(gòu)買(mǎi)。

6、買(mǎi)月餅最注重口味，傳統(tǒng)新式月餅皆大歡喜

通過(guò)調(diào)查顯示消費(fèi)者在選購(gòu)月餅是最關(guān)注的前三個(gè)因素分別是口味、品牌、價(jià)格。在口味方面，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉月餅和水果月餅是受訪(fǎng)者的首選。另外，一些創(chuàng)新月餅以其獨(dú)特的口味逐漸受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)�，F(xiàn)在月餅的品種越來(lái)越豐富，各種款式的月餅也開(kāi)始爭(zhēng)奇斗艷，讓人挑花了眼�？偟膩�(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上有傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型兩種類(lèi)型的月餅。創(chuàng)新型月餅針對(duì)年輕消費(fèi)者，搶占了一部分市場(chǎng)。不創(chuàng)新就沒(méi)有進(jìn)步，沒(méi)有生命力，我們應(yīng)大力支持各種新事物。通過(guò)調(diào)查顯示，傳統(tǒng)月餅仍舊占主流市場(chǎng)。中秋節(jié)是中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日。一盒月餅畢竟含納了擁有幾千年文明的中國(guó)文化，這是新式月餅不能替代的。

7、月餅價(jià)位的選擇與收入密切相關(guān)。

從購(gòu)買(mǎi)月餅的價(jià)位來(lái)看，82%的受訪(fǎng)者一般購(gòu)買(mǎi)200元以下的月餅。聯(lián)系受訪(fǎng)者的收入，本次調(diào)查以低收入的受訪(fǎng)者為主，月收入5000元以上的占8%，在3000~5000元之間的占10%，而收入3000元以下的受訪(fǎng)者占了82%之多。這也說(shuō)明了受訪(fǎng)者對(duì)月餅價(jià)位的選擇與收入密切相關(guān)。

8、物美價(jià)廉月餅更受青睞

調(diào)查顯示，51%的受訪(fǎng)者表示自己最常買(mǎi)月餅的包裝形式是精制迷你裝，另外20%的受訪(fǎng)者選擇豪華包裝，4%的受訪(fǎng)者選擇花籃包裝。多年前，月餅包裝只是普通的塑料盒、紙板盒。但最近這幾年，月餅的包裝設(shè)計(jì)越來(lái)越考究。但是調(diào)查表明，適宜的包裝更吸引消費(fèi)者的注意力。消費(fèi)者還是比較青睞一般的迷你裝，只有少量的消費(fèi)者選擇精美的豪華包裝。

消費(fèi)者普遍反映現(xiàn)在市場(chǎng)上月餅包裝表里不一、華而不實(shí)，月餅的豪華包裝的價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了月餅本身的價(jià)值。這已經(jīng)與中秋月餅團(tuán)圓和幸福的含義相違背。因此，消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上月餅的過(guò)度包裝還是持反對(duì)意見(jiàn)的物美價(jià)廉的月餅更受大眾的喜愛(ài)。

9、當(dāng)前月餅存在的不合理的方面

月餅是中秋節(jié)文化的一部分，然而目前這種文化也存在一些不合理的地方。不合理的方面很多，其中認(rèn)為廣告宣傳過(guò)度炒作的人數(shù)所占比最多，達(dá)到40%；其次，有18%的人認(rèn)為其微生物菌落總數(shù)、致病菌等超標(biāo)；還有其它涉及到小作坊企業(yè)、配料不新鮮等問(wèn)題，其實(shí)歸總起來(lái)就是食品安全問(wèn)題。食品安全是目前中國(guó)面臨地一個(gè)大問(wèn)題，月餅作為食品的一種，也免不了這個(gè)問(wèn)題的存在，從之前的冠生圓使用陳餡問(wèn)題的爆發(fā)所引出的行業(yè)“潛規(guī)則”，這些不得不讓人去思考擔(dān)憂(yōu)這個(gè)問(wèn)題。傳統(tǒng)的文化難道要因?yàn)槟切┨撊A的商業(yè)行為，那些不道德的企業(yè)行為而失去原有的本質(zhì)嗎？

上述調(diào)查報(bào)告表明，1、受訪(fǎng)者對(duì)月餅的種類(lèi)、口味、質(zhì)量、包裝等因素非常重視，物美價(jià)廉的月餅是最受消費(fèi)者青睞的。所以廠(chǎng)家生產(chǎn)月餅要綜合考慮到各方面的因素，在禮品包裝上應(yīng)做到合理、適度，不要過(guò)度包裝，盡量減少不必要的浪費(fèi)；質(zhì)量上產(chǎn)品精工細(xì)做，提高食品安全性。這樣才能為廣大消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的月餅。

2、對(duì)于大多數(shù)人購(gòu)買(mǎi)月餅的目的主要二種，一個(gè)是自己吃，另一個(gè)則是送給親友。在選購(gòu)時(shí)，基本上主要考慮的是它的質(zhì)量和口味因素，當(dāng)然，價(jià)格也是部分人所考慮的因素之一，對(duì)于近七成的人可接受的價(jià)格在百元以下，有三成的人或接受的價(jià)格范圍在100至200元之間。對(duì)這種價(jià)格的敏感在一定程度上也反映到消費(fèi)者對(duì)促銷(xiāo)方式的偏好上，有一半以上的消費(fèi)者更希望打折的促銷(xiāo)方式，其次是贈(zèng)送贈(zèng)品。

3、對(duì)于現(xiàn)代人而言，超市已是人們購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的重要渠道，月餅也不例外，有七成以上的人是在超市購(gòu)買(mǎi)月餅當(dāng)然還有相當(dāng)一部分會(huì)通過(guò)月餅專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行定購(gòu)。其中，真正會(huì)自己去購(gòu)買(mǎi)月餅的人只有67%，有五成左右的人是親朋好友贈(zèng)送或是單位派發(fā)，這與以往有很大的不同�，F(xiàn)在的月餅好看了，也貴了，但是沒(méi)有情的味道了，在發(fā)展過(guò)程中，把最重要的東西給丟了。在投資時(shí)注意到這些，應(yīng)該會(huì)有很大的幫助。

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